Fort de son expérience acquise dans le secteur des produits naturels et dans les grandes chaînes d’alimentation, Philippe Gaston a ouvert sa propre épicerie indépendante avec son collègue Dany Marin. Au Marché de la Terre, ils ont comme mission de répondre le mieux possible aux besoins de la clientèle du quartier, mais également d’établir leurs racines dans la communauté.
Dans ces locaux de la rue Tillemont, les commerces alimentaires se succèdent depuis une trentaine d’années. Certains résidants du quartier y font d’ailleurs leurs emplettes depuis plusieurs décennies. Lorsque Philippe Gaston a pris possession des lieux, il n’était pas question de fermer boutique le temps de s’installer. «Les deux premiers mois, nous avons nettoyé l’épicerie, réparé les équipements. Mais nous sommes restés ouverts pour ne pas bouleverser les habitudes des clients.»
