4 façons simples de conserver et préparer la tomate

Saviez-vous que la tomate n'est pas un légume, mais bien un fruit? Apprenez-en plus avec ces conseils au sujet de la conservation et la préparation des tomates.

Des tomates mûres, tout juste récoltées, possèdent un arôme sans pareil qui craint le froid. Alors, gardez de préférence vos tomates à l'air libre, dans un panier ou un plat.

• Pour accélérer la maturation des tomates, placez-les avec une pomme dans un sac en papier percé de quelques trous durant deux jours.

Pour conserver des tomates bien mûres – idéalement cultivées dans votre jardin ou achetées chez un producteur local – n'hésitez pas à les congeler.

• Ôtez le pédoncule, placez les tomates entières dans des sacs en plastique, puis mettez-les au congélateur. Vous pourrez ainsi les savourer en toute saison.
• Vous aurez de cette façon sous la main de quoi réaliser soupes, sauces et autres plats cuisinés.
• En plus, lorsque les tomates décongèlent, leur peau s'enlève facilement.

Voici une autre façon de déguster de savoureuses tomates en toute saison - les faire sécher.

• Coupez les tomates en quartiers et évidez-les.
• Épongez-les délicatement avec du papier absorbant.
• Disposez les quartiers sur la plaque du four, face coupée vers le haut.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
• Vous pouvez aussi, suivant vos envies, ajouter de l'ail émincé ou des herbes aromatiques.Faites cuire pendant environ une heure, à 150 degrés Celsius (300 degrés Fahrenheit).

À noter: les tomates séchées se conservent deux semaines dans une boîte hermétique, au réfrigérateur.

N'hésitez pas à utiliser les tomates en conserve. Elles n'ont pas à rougir devant les tomates fraîches!

• Comme elles sont tout de suite mises en conserves après la récolte, elles sont souvent plus savoureuses.
• Pour toutes vos recettes, préférez les tomates entières plutôt que concassées.
• Une fois égouttées, inutile de les couper. Il suffit de les morceler à la cuillère.

Bref, il existe plusieurs façons d'apprêter et de conserver les tomates. Cela vous sera utile si vous voulez notamment préparer une sauce tomate à la dernière minute.