Fraîcheurs du Marché est une petite épicerie fine installée au Marché Saint-Jacques dans le quartier Centre-Sud, un commerce de proximité où trouver des produits de saison et des aliments de qualité. « On est un petit marché qui tient beaucoup de produits fins, de fruits et de légumes frais », explique le propriétaire Jimmy Provost. « On a une équipe enthousiaste et nos clients ne sont pas gênés de nous demander des produits, parce qu’on va ensuite les trouver pour eux. »
Jimmy connaît bien le milieu de l’alimentation, ayant tenu un kiosque saisonnier pendant plusieurs années tout près d’un métro. Pendant sa jeunesse sur la Rive-Sud, sa mère a été propriétaire d’une fruiterie et cette passion pour les bons produits est ancrée dans la famille. « Pendant mon adolescence, j’ai aussi travaillé dans l’industrie des piments, des tomates et des choux-fleurs », détaille Jimmy. « Ma famille a baigné là-dedans, même mon grand-père a eu un marché. Ma mère m’a toujours appuyé dans mon parcours de travailleur autonome. »
